第30回となるIncontraワイン会ホノヒト編~浜通りの食材~

 

店頭だけの告知にて行いました!ご参加下さったお客様ありがとうございます!

浜通りの食材の食材をほぼ中心に使い料理のワイン会となりました!ワインはイタリアワインを!

簡単にですが、今月の料理とワインの説明です!

 

2018 第30回Incontraワイン会

ホノヒト。編 浜通りの食材

本日のワインとお料理

 

 

 

  1. Primitiva Italian Grape Ale                  イカゲソのバルサミコマリネ 生ハム添え

プリミティーヴァ イタリアン グレープ エール : プーリア州 : クラフトビール

琥珀色をした赤色。しっかりとした泡立ちに繊細なホップの香りと優しい葡萄の香り。深いコクがあり麦と葡萄の甘さとホップのほろ苦さのバランスとれている。

 

 

20181001

  1. De Stefani  Prosecco col fondo        オムレツにのせた毛ガニと白ネギ ツルムラサキのソース

ディ ステファニ プロセッコ コル フォンド : ヴェネト州 ; グレラ100%・

若干濁りがあるストローイエロー。瓶内で発酵させる「メトード・アンセストラル」にとって造られる。クリーミーな泡に酵母由来の焼きたてのパンの香り。ドライながら澱から来るコクも感じられる。

 

 

20181002

  1. Vignalta Pinot Bianco Colli Euganei              サワラのソテー 里芋とフレッシュトマト

ヴィニャルタ ピノ ビアンコ コッリ エウガネイ : ヴェネト州 : ピノビアンコ 100%

ゴールドイエローの色。メロンや桃、梨の香り、時間と共に蜂蜜の香りもでてくる。ミネラル感に富み、長い余韻とまろやかな酸が特徴的でバランスに優れた味わい。

 

 

 

20181003

  1. Cantine Paolini Conte di Matarocco Grecanico                    ヤリイカのイカスミのリゾット

カンテーネ パオリーニ コンテ ディ マタロッコ グレカニコ : イシチリア州 : グレカニコ100%

淡いイエロー。トロピカルフルーツや柑橘系果実の香り。豊富な海のミネラル分を感じ、フルーティーでありながらドライな味わい。

 

 

20181004

  1. Cascina Piancanelli Fragole Barbera dAsti                          こだわりのポモドーロ

カッシーナ ピアンカネッリ フラーゴレ バルベーラ ダスティ : ピエモンテ州 : バルベーラ100%

深いガーネットレッド。ストロベリーやブルーベリーの香り。凝縮された果実味がり、タンニンは多くないが酸とミネラルの調和がとれ、しかりとした骨格を持つ。

20181005 

6 Vignalta   ARQUA Colli Euganei Rosso              牛100% ビステッカ ディ ハンブルガ

ヴィニャルタ アルクア コッリ エウガネイ ロッソ : ヴェネト州 : メルロー80% カベルネソーヴィニヨン20%

深いガーネット色。樽からの香りは穏やかで、赤い果実の香りnスパイスのトーンが混ざる。土壌から由来する綺麗でやわらかな酸のおかげで、広がりがあるワイン。

 

 

20181006

7.                 デザートワインにつけた柿とサルナシのフローズン

 

20181007

 

今回はこのようにしあがりました!

 

さて、11月のワイン会は

年に1度のスペシャルワイン会 ~ピエモンテ編~ です!

古酒のバローロやバルバレスコと白トリュフでイタリアのピエモンテを満喫してしまうワイン会です!

お値段も少しはりますが、ぜひご参加下さい!

11/28(水) ・29(木)

19:00 スタート

参加費:¥3.5000【税込】

定員 各日12名

 

11月のワイン会も宜しくお願いいたします。

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